为保障师生的饮食安全，加强对学校食堂的督查力度，切实改善学校食堂食品安全及卫生条件，2月20日，陈亚兵副校长带领由后勤管理处、后勤集团组成的检查组，分别对东海校区食堂、软件学院食堂、诗山校区食堂进行食品安全专项检查。

检查组仔细查看了食堂就餐区、主副食品加工操作间及材料储藏室的卫生状况；检查了餐具、用具的消毒情况和食品卫生安全采取的措施；询问了食品的采购渠道、监督办法、食品留样、员工的晨检制度等情况，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。开学伊始，学校各校区食堂食品安全和运营状况总体良好。

检查后，分别召开现场会议，通报检查情况，指出存在的问题，部署食品安全等相关工作。会上，陈亚兵强调：一是要充分认识食品安全的重要性。食品安全事关师生的生命安全，管理者、经营者要各尽其责，层层抓好落实，确保师生的用餐安全。二是要重点抓好五大环节。抓好食材采购环节，把好食材的采购源头，严格索票索证制度，注意季节的变化，近期严格控制活禽类食材的采购；抓好食材储存环节，主、副食生熟分开，成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质，及时做好食品留样；抓好食材加工操作环节，严格食材的清洗，食材要煮熟、煮透，减少凉菜食品的供应；抓好卫生环节，做好食堂环境卫生清洗工作，要落实食堂员工晨检制度，佩戴口罩、一次性手套，严格餐具消毒制度，规范餐具的存放；抓好管理监督环节，各管理层要落实责任制，定期与不定期开展检查。要充分发挥学生膳委会的作用，让学生参与到食堂的监管中来，齐抓共管，确保食堂的食品安全。

（后勤管理处）