学科团队出版集成、专著、教材等45部。王珊教授、王丹丹教授编撰出版的《中国泉州南音教程》、《中国泉州南音系列教程》（王珊教授主编，8部）、《泉州南音工×谱与视唱》（王珊教授、陈恩慧编著）是全面反映南音知识体系的系统教材，填补了海内外高校南音教材的空白。出版王珊教授主编、郑长铃研究员副主编，台湾著名南管学者吕锤宽教授辑著的《泉州南音（弦管）集成》10-20册，该集成收入近6000首曲目，涵盖闽台各地收集整理的大多数乐谱资料（共30卷）。李寄萍教授、张光宇副教授出版专著《竖译南音指·谱·曲》。
