4月28日晚7:00，海洋与食品学院于中山第一报告厅开展题为《超级抗氧化素虾青素的来源及其生产方法》的讲座。本次讲座由我院王宝贝博士主讲，海洋与食品学院师生近200人参加了本次讲座。
讲座中，王宝贝博士主要介绍了虾青素的功能及应用，讲述了天然虾青素（又名超级维生素E）具有特殊的分子结构,是单线态氧的强大淬灭剂,具有清除氧自由基的强大能力,是一种极有效的抗氧化剂，因此可作为水产食料添加剂、食品添加剂，也可以运用到保健品和化妆品的生产中。接着，王宝贝讲师介绍了虾青素的来源及生产方法，虾青素的生产方法一般有如下几种：从水产品加工废弃物中提取虾青素、利用藻类如雨生红球藻等生产虾青素、利用红法夫酵母发酵生产虾青素和化学合成法等，并通过比较不同方法的差异分析其优缺点。此外，她还指出，超级抗氧化剂虾青素具有最佳诱导细胞分裂的活性和具有重要的免疫调节作用,可作为免疫增强剂使用，有利于预防各种类型的流行性感冒。
此次讲座学生反应热烈，积极地回答王宝贝博士提出的问题，并收获了博士精心准备的小礼品。本次讲座更新了学生们对虾青素这一超级抗氧化剂的认知，丰富了同学们的知识面，对于我院推进澳门皇冠对虾青素等抗氧化剂的研究有重大的意义。
（学生记者 白芷烨 郭沁妤 拍摄 张钰玲）
